Il fiume Mississippi trasporta circa 600.000 piedi cubi d'acqua al secondo oltre il lungofiume di New Orleans durante i periodi di piena, e per due secoli questa corrente ha scandito il tempo della città.
I battelli a vapore raggiunsero New Orleans nel 1812, quando l'imbarcazione New Orleans completò la prima navigazione a vapore lungo il fiume, aprendo l'interno del continente al commercio.
Questa discendenza è importante oggi perché il lungofiume operativo rimane un elemento vivo. I mercantili oceanici solcano lo stesso canale dei battelli a vapore, e la tradizione della crociera con brunch jazz a New Orleans intreccia la musica con questo sfondo industriale. Il jazz è nato in questa città a cavallo del XX secolo, nelle bande di ottoni di Congo Square e nei salotti di Storyville, e una navigazione fluviale riporta questa forma d'arte sull'acqua che l'ha portata a monte fino a St. Louis e Chicago. Una crociera in battello a vapore sul fiume Mississippi è meno una novità che una continuazione.
L'architettura su questi ponti è intenzionale. I battelli a pale presentano due o tre ponti sovrapposti incorniciati da strutture in ferro bianco e decorazioni a traforo, un richiamo ai ricchi battelli fluviali dell'era prebellica, con passeggiate aperte che avvolgono lo scafo e saloni interni allestiti per una tavola creola. La sala macchine su alcune imbarcazioni rimane visibile, con i pistoni a vapore che azionano la ruota di poppa sotto gli occhi di tutti. I passeggeri si spostano tra una sala da pranzo climatizzata e un ponte delimitato da ringhiere dove lo skyline del Central Business District si staglia dietro l'argine.
Il brunch stesso appartiene alla tradizione locale. La cucina creola fonde tecniche francesi, spagnole, dell'Africa occidentale e caraibiche, e un buffet a metà giornata riflette questa dispensa — grits, jambalaya, frutti di mare e dolci serviti mentre una band dal vivo esegue i classici. Ecco perché una crociera con brunch jazz a New Orleans è molto più di un pasto con vista; unisce cucina, musica e porto in un unico quadro in movimento. Un tour guidato in battello a vapore lungo il Mississippi permette ai viaggiatori di leggere la città dal suo confine di fondazione, dove il French Quarter incontra il fiume e l'intera geografia di New Orleans trova finalmente un senso.
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